Kreativ, frisch, saisonal 💛
Unser Team freut sich, Sie mit saisonalen und regionalen Produkten vom See, Wald, Feld und den Alpen zu verwöhnen. Traditionelles und Delikates aus der Schweiz trifft dabei auf eine Portion Fernweh.
À la Carte
| Vorspeisen | CHF |
|---|---|
| Rindstatar serviert mit Toast und Butter | 70 g: 22.50 140 g: 28.00 |
| Veganes Tatar auf Weizenbasis serviert mit Olivenölbruschetta | 80 g: 16.50 |
| Jakobsmuschelspiess auf Spargeln an Weissweinsauce | 21.50 |
| Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Honig-Rosmarin auf Frühlingssalat an leichtem Bärlauchdressing | 18.50 |
| Gemischter Salat | 10.50 |
| Bunter Blattsalat | 9.50 |
| Frühlingsrolle mit Gemüse an Sweet-Chili-Sauce | pro Stück 4.00 |
| Suppen | CHF |
|---|---|
| Weisse Rüben-Kartoffelsuppe mit Trüffelöl und Brotchips | 13.50 |
| Rindsbouillon mit Bärlauchflädli | 11.50 |
| Cantina Suppe | 10.50 |
| Hauptgerichte | CHF |
|---|---|
| Rindsentrecôte «Café de Paris» mit Cantina Gemüse und Beilage nach Wahl | 180 g: 46.00 250 g: 54.00 |
| Lammfilet-Würfeli an Kräutersauce mit Frühlingsgemüse und Beilage nach Wahl | 39.00 |
| Cordon bleu vom Schwein mit Bauernschinken und Weltmeister-Raclettekäse gefüllt mit Cantina Gemüse und Beilage nach Wahl | 39.00 |
| Kalbsleberli an Portweinsauce mit grünen Spargeln und Rösti | 37.00 |
| Pouletschnitzel «Saltimbocca» an Rotweinsauce auf Bärlauchrisotto | 34.00 |
| Eglifilet Piccata mit Frühlingsgemüse und Rosmarinkartoffeln | 39.00 |
Beilagen zur Auswahl:
Pommes Frites, Nudeln, Kartoffelkroketten, Rosmarinkartoffeln oder Wildreismix
| Vegetarisch | CHF |
|---|---|
| Gefüllte Crêpes mit Spargeln, Tomaten und Mozzarella mit Bärlauch-Béchamelsauce | 24.50 |
| Frühlingszwiebelrisotto mit getrockneten Tomatenstreifen und frittiertem Ruccola | 24.50 |
| «Green Mountain Burger» mit Sauerrahm, Salat und Spiegelei im Sweet-Smockey-Bun dazu Pommes Frites | 25.00 |
| Hausgemachte Burger | CHF |
|---|---|
| «C.C.Q. Burger» (Cantina Caverna Qualitätsburger) 180 g Kalbshackfleisch mit Sauerrahmsauce, Rhabarberchutney und Brie im Mehrkorn-Bun dazu Pommes Frites | 29.00 |
| «Double Cheese Burger» 160g Rindshackfleisch mit Barbecuesauce, Raclettekäse und Speck, im Sesam-Bun, dazu Pommes Frites | 27.00 |
| «Poulet Burger» Pouletschnitzel an roter Currysauce Ananas, Raclettekäse, Speck im Sweet-Smockey-Bun dazu Pommes Frites | 27.00 |
| Die heisse Felsenplatte | CHF |
|---|---|
| Heisse Felsenplatte mit Rindsentrecôte, Lammfilet, Pouletschnitzel und Kalbsleberli dazu Kartoffelkroketten und Frühlingsgemüse mit Rotweinsauce, Kräuterbutter und Sauerrahmsauce | 69.00 pro Person |
Ab 2 Personen. Geniessen Sie unsere Hausspezialität auf der Holz- und Felsenplatte.
Mittagsmenüs
Gerne servieren wir Ihnen von 11.30 bis 13.15 Uhr unsere beliebten Mittagsmenüs
Hauptgang CHF 22.00
Suppe + CHF 2.00, Salat + CHF 2.00
Salatbuffet CHF 16.00
Montag, 22.04.2024
| Fleisch | Vegetarisch |
|---|---|
| Schweinsvoressen, Kartoffelstock, Rotkabis | Spargeln an Sauce Hollandaise, Bratkartoffeln |
Dienstag, 23.04.2024
| Fleisch | Vegetarisch |
|---|---|
| Spaghetti Bolognese | Spaghetti Gemüse-Carbonara |
Mittwoch, 24.04.2024
| Fleisch | Vegetarisch |
|---|---|
| Gefüllte Kalbsbrust, Weissweinrisotto, glasierte Rüebli | Gebratener Reis mit Gemüse und Pilzen |
Donnerstag, 25.04.2024
| Fleisch | Vegetarisch |
|---|---|
| Poulet Piccata, Penne arrabbiata, Kohlräbli | Käseschnitte Walliser Art mit Birne und Raclettekäse |
Freitag, 26.04.2024
| Fleisch | Vegetarisch |
|---|---|
| Alaska Seelachsfilet, Bäckerinnenkartoffeln, Blattspinat Tagesdessert | Jackfruit Burger, Pommes frites Tagesdessert |
Wochenende
| Samstag, 27.04.2024 | Sonntag, 28.04.2024 |
|---|---|
| Tagessuppe Menüsalat Mixed Grill Spiessli, Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln, buntes Gemüse CHF 28.00 | Tagessuppe Menüsalat Schweinshalsbraten, Kartoffelstock, buntes Gemüse CHF 33.00 |
Kleine Karte
Warmen und kalte Snacks von 11.30 bis 21.15 Uhr
| CHF | |
|---|---|
| «Schützentoast» Schweinsgeschnetzeltes an Rahmsauce auf Toast mit Frucht und Schlagrahm | 26.00 |
| Käseschnitte «Cantina» mit Schinken, Tomate, Raclettekäse und Spiegelei | 25.00 |
| «Croque Monsieur» Schinken, Käse und Béchamelsauce auf Toast | 15.00 |
| Garnierter Siedfleischsalat | 21.00 |
| Wurst-Käse-Salat | 16.50 |
| Fleischplättli mit Käse und Brot | 15.00 |
| «Schützenteller» mit Trockenwurst, Lungerer Alpkäse und Brot | 14.00 |
| Felsen-Sandwich Salami, Schinken, Käse oder gemischt | klein: 6.00 gross: 9.50 |
Herkunftsdeklaration
| Schwein | Regional / Schweiz (CH) |
| Kalb | Schweiz (CH) |
| Poulet | Regional / Schweiz (CH) |
| Rind | Schweiz (CH) / Südamerika / Australien |
| Lamm | Schweiz (CH) / Neuseeland |
| Fisch | Europa (EU) |
| Jakobsmuscheln | Nordwestpazifik FAO61 |
| Eier | Biohof Spichtig, Sachseln |
| Pasteurisiertes Flüssigei | Schweiz (CH) |
| Brot | Schweiz (CH) / Cantina Caverna |
| Feinbackwaren | Schweiz (CH) / Cantina Caverna |
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, geben Ihnen unsere MitarbeiterInnen gerne Auskunft.