Men├╝karte

Kreativ, frisch, saisonal ­čĺŤ

Unser Team freut sich, Sie mit saisonalen und regionalen Produkten vom See, Wald, Feld und den Alpen zu verw├Âhnen. Traditionelles und Delikates aus der Schweiz trifft dabei auf eine Portion Fernweh.

À la Carte

VorspeisenCHF
Rindstatar serviert mit Toast und Butter
70 g: 22.50
140 g: 28.00
Veganes Tatar auf Weizenbasis serviert mit Oliven├Âlbruschetta80ÔÇëg: 16.50
Jakobsmuschelspiess auf Spargeln an Weissweinsauce21.50
Gratinierter Ziegenfrischk├Ąse mit Honig-Rosmarin auf Fr├╝hlingssalat an leichtem B├Ąrlauchdressing18.50
Gemischter Salat10.50
Bunter Blattsalat9.50
Fr├╝hlingsrolle mit Gem├╝se an Sweet-Chili-Saucepro St├╝ck 4.00
SuppenCHF
Weisse R├╝ben-Kartoffelsuppe mit Tr├╝ffel├Âl und Brotchips13.50
Rindsbouillon mit B├Ąrlauchfl├Ądli11.50
Cantina Suppe10.50
HauptgerichteCHF
Rindsentrec├┤te ┬źCaf├ę de Paris┬╗ mit Cantina Gem├╝se und Beilage nach Wahl180 g: 46.00
250 g: 54.00
Lammfilet-W├╝rfeli an Kr├Ąutersauce mit Fr├╝hlingsgem├╝se und Beilage nach Wahl39.00
Cordon bleu vom Schwein mit Bauernschinken und Weltmeister-Raclettek├Ąse gef├╝llt mit Cantina Gem├╝se und Beilage nach Wahl39.00
Kalbsleberli an Portweinsauce mit gr├╝nen Spargeln und R├Âsti37.00
Pouletschnitzel ┬źSaltimbocca┬╗ an Rotweinsauce auf B├Ąrlauchrisotto34.00
Eglifilet Piccata mit Fr├╝hlingsgem├╝se und Rosmarinkartoffeln39.00

Beilagen zur Auswahl:
Pommes Frites, Nudeln, Kartoffelkroketten, Rosmarinkartoffeln oder Wildreismix

VegetarischCHF
Gef├╝llte Cr├¬pes mit Spargeln, Tomaten und Mozzarella mit B├Ąrlauch-B├ęchamelsauce24.50
Fr├╝hlingszwiebelrisotto mit getrockneten Tomatenstreifen und frittiertem Ruccola24.50
┬źGreen Mountain Burger┬╗ mit Sauerrahm, Salat und Spiegelei im Sweet-Smockey-Bun dazu Pommes Frites25.00
Hausgemachte BurgerCHF
┬źC.C.Q. Burger┬╗ (Cantina Caverna Qualit├Ątsburger)
180ÔÇëg Kalbshackfleisch mit Sauerrahmsauce, Rhabarberchutney und Brie im Mehrkorn-Bun dazu Pommes Frites
29.00
┬źDouble Cheese Burger┬╗
160g Rindshackfleisch mit Barbecuesauce, Raclettek├Ąse und Speck, im Sesam-Bun, dazu Pommes Frites
27.00
┬źPoulet Burger┬╗
Pouletschnitzel an roter Currysauce Ananas, Raclettek├Ąse, Speck im Sweet-Smockey-Bun dazu Pommes Frites
27.00
Die heisse FelsenplatteCHF
Heisse Felsenplatte mit Rindsentrec├┤te, Lammfilet, Pouletschnitzel und Kalbsleberli dazu Kartoffelkroketten und Fr├╝hlingsgem├╝se mit Rotweinsauce, Kr├Ąuterbutter und Sauerrahmsauce69.00
pro Person

Ab 2 Personen. Geniessen Sie unsere Hausspezialit├Ąt auf der Holz- und Felsenplatte.


Gerne servieren wir Ihnen von 11.30 bis 13.15 Uhr unsere beliebten Mittagsmen├╝

Hauptgang CHF 22.00
Suppe + CHF 2.00, Salat + CHF 2.00
Salatbuffet CHF 16.00

Montag, 08.04.2024

FleischVegetarisch
Schweinsgeschnetzeltes an Rahmsauce, Spiralteigwaren, Erbsli und R├╝ebliSpiralteigwaren an D├Ârrtomatenpesto, gr├╝ne Spargeln

Dienstag, 09.04.2024

FleischVegetarisch
Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce, Pommes frites, BlumenkohlGnocchigratin mit Tomatensauce und K├Ąse

Mittwoch, 10.04.2024

FleischVegetarisch
Pouletbr├╝stli auf B├Ąrlauch, Gem├╝serisottoZwiebelw├Ąhe

Donnerstag, 11.04.2024

FleischVegetarisch
Kalbshackbraten, Kartoffelstock, BohnenGem├╝se Capuns mit Kr├Ąutercroutons

Freitag, 12.04.2024

FleischVegetarisch
Weiderind Voressen, Teigwaren, Ofenzucchetti und TagesdessertQuorngeschnetzeltes an Currysauce, Teigwaren, Ofenzucchetti und Tagesdessert

Wochenende

Samstag, 13.04.2024Sonntag, 14.04.2024
Rindshuftw├╝rfel Stroganoff im Wildreisring

CHF 28.00

Fleischdeklaration: Rind (S├╝damerika)
Kalbsr├╝cken am St├╝ck gegart, Pilzsauce, Spinatnudeln, Ofentomate

CHF 33.00

Fleischdeklaration: Kalb (CH)

Kleine Karte

Warmen und kalte Snacks von 11.30 bis 21.15 Uhr

CHF
┬źSch├╝tzentoast┬╗  
Schweinsgeschnetzeltes an Rahmsauce auf Toast mit Frucht und Schlagrahm
26.00
K├Ąseschnitte ┬źCantina┬╗ 
mit Schinken, Tomate, Raclettek├Ąse und Spiegelei
25.00
┬źCroque Monsieur┬╗ 
Schinken, K├Ąse und B├ęchamelsauce auf Toast
15.00
Garnierter Siedfleischsalat21.00
Wurst-K├Ąse-Salat16.50
Fleischpl├Ąttli mit K├Ąse und Brot15.00
┬źSch├╝tzenteller┬╗
mit Trockenwurst, Lungerer Alpk├Ąse und Brot
14.00
Felsen-Sandwich 
Salami, Schinken, K├Ąse oder gemischt
klein: 6.00
gross: 9.50

Herkunftsdeklaration

SchweinRegional / Schweiz (CH)
KalbSchweiz (CH)
PouletRegional / Schweiz (CH)
RindSchweiz (CH) / S├╝damerika / Australien
LammSchweiz (CH) / Neuseeland
FischEuropa (EU)
JakobsmuschelnNordwestpazifik FAO61
EierBiohof Spichtig, Sachseln
Pasteurisiertes Fl├╝ssigeiSchweiz (CH)
Brot Schweiz (CH) / Cantina Caverna
Feinbackwaren Schweiz (CH) / Cantina Caverna

├ťber Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen ausl├Âsen k├Ânnen, geben Ihnen unsere MitarbeiterInnen gerne Auskunft.


Bankettkarte

Weinkarte