Menükarte

Kreativ, frisch, saisonal 💛

Unser Team freut sich, Sie mit saisonalen und regionalen Produkten vom See, Wald, Feld und den Alpen zu verwöhnen. Traditionelles und Delikates aus der Schweiz trifft dabei auf eine Portion Fernweh.

À la Carte

VorspeisenCHF
Rindstatar serviert mit Toast und Butter
70 g: 22.50
140 g: 28.00
Veganes Tatar auf Weizenbasis serviert mit Olivenölbruschetta80 g: 16.50
Jakobsmuschelspiess auf Spargeln an Weissweinsauce21.50
Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Honig-Rosmarin auf Frühlingssalat an leichtem Bärlauchdressing18.50
Gemischter Salat10.50
Bunter Blattsalat9.50
Frühlingsrolle mit Gemüse an Sweet-Chili-Saucepro Stück 4.00
SuppenCHF
Weisse Rüben-Kartoffelsuppe mit Trüffelöl und Brotchips13.50
Rindsbouillon mit Bärlauchflädli11.50
Cantina Suppe10.50
HauptgerichteCHF
Rindsentrecôte «Café de Paris» mit Cantina Gemüse und Beilage nach Wahl180 g: 46.00
250 g: 54.00
Lammfilet-Würfeli an Kräutersauce mit Frühlingsgemüse und Beilage nach Wahl39.00
Cordon bleu vom Schwein mit Bauernschinken und Weltmeister-Raclettekäse gefüllt mit Cantina Gemüse und Beilage nach Wahl39.00
Kalbsleberli an Portweinsauce mit grünen Spargeln und Rösti37.00
Pouletschnitzel «Saltimbocca» an Rotweinsauce auf Bärlauchrisotto34.00
Eglifilet Piccata mit Frühlingsgemüse und Rosmarinkartoffeln39.00

Beilagen zur Auswahl:
Pommes Frites, Nudeln, Kartoffelkroketten, Rosmarinkartoffeln oder Wildreismix

VegetarischCHF
Gefüllte Crêpes mit Spargeln, Tomaten und Mozzarella mit Bärlauch-Béchamelsauce24.50
Frühlingszwiebelrisotto mit getrockneten Tomatenstreifen und frittiertem Ruccola24.50
«Green Mountain Burger» mit Sauerrahm, Salat und Spiegelei im Sweet-Smockey-Bun dazu Pommes Frites25.00
Hausgemachte BurgerCHF
«C.C.Q. Burger» (Cantina Caverna Qualitätsburger)
180 g Kalbshackfleisch mit Sauerrahmsauce, Rhabarberchutney und Brie im Mehrkorn-Bun dazu Pommes Frites
29.00
«Double Cheese Burger»
160g Rindshackfleisch mit Barbecuesauce, Raclettekäse und Speck, im Sesam-Bun, dazu Pommes Frites
27.00
«Poulet Burger»
Pouletschnitzel an roter Currysauce Ananas, Raclettekäse, Speck im Sweet-Smockey-Bun dazu Pommes Frites
27.00
Die heisse FelsenplatteCHF
Heisse Felsenplatte mit Rindsentrecôte, Lammfilet, Pouletschnitzel und Kalbsleberli dazu Kartoffelkroketten und Frühlingsgemüse mit Rotweinsauce, Kräuterbutter und Sauerrahmsauce69.00
pro Person

Ab 2 Personen. Geniessen Sie unsere Hausspezialität auf der Holz- und Felsenplatte.


Gerne servieren wir Ihnen von 11.30 bis 13.15 Uhr unsere beliebten Mittagsmenüs

Hauptgang CHF 22.00
Suppe + CHF 2.00, Salat + CHF 2.00
Salatbuffet CHF 16.00

Montag, 20.05.2024

FleischVegetarisch
Pfingstmontag
Cantina Caverna geschlossen

Dienstag, 21.05.2024

FleischVegetarisch
Pouletbrust Haussauce, Pommes frites, buntes GemüseGemüse Capuns mit Kräutercroutons

Mittwoch, 22.05.2024

FleischVegetarisch
Schweinsbratwurst, Senfsauce, Teigwaren, OfengemüseOrecchiette Teigwaren an Broccolirahmsauce

Donnerstag, 23.05.2024

FleischVegetarisch
Schinkensteak «Hawaii», KreolenreisMaispizza «Tomaten, Mozzarella, Gemüse»

Freitag, 24.05.2024

FleischVegetarisch
Gebraten Lachstranche, Zitronenrisotto, Ofentomate
Tagesdessert
Pilz Kräuter Omelette
Tagesdessert

Wochenende

Samstag, 25.05.2024Sonntag, 26.05.2024
Tagessuppe
Menüsalat
Schweinsrücken am Stück gebraten, Rotweinsauce, Pizokel, Rüebli

CHF 28.00
Tagessuppe
Menüsalat
Kalbshaxe, Safranrisotto,
Ofengemüse

CHF 33.00

Kleine Karte

Warmen und kalte Snacks von 11.30 bis 21.15 Uhr

CHF
«Schützentoast»  
Schweinsgeschnetzeltes an Rahmsauce auf Toast mit Frucht und Schlagrahm
26.00
Käseschnitte «Cantina» 
mit Schinken, Tomate, Raclettekäse und Spiegelei
25.00
«Croque Monsieur» 
Schinken, Käse und Béchamelsauce auf Toast
15.00
Garnierter Siedfleischsalat21.00
Wurst-Käse-Salat16.50
Fleischplättli mit Käse und Brot15.00
«Schützenteller»
mit Trockenwurst, Lungerer Alpkäse und Brot
14.00
Felsen-Sandwich 
Salami, Schinken, Käse oder gemischt
klein: 6.00
gross: 9.50

Herkunftsdeklaration

SchweinRegional / Schweiz (CH)
KalbSchweiz (CH)
PouletRegional / Schweiz (CH)
RindSchweiz (CH) / Südamerika / Australien
LammSchweiz (CH) / Neuseeland
TrutenItalien
PferdSpanien
FischEuropa (EU)
ZanderWild FAO 04/05
JakobsmuschelnNordwestpazifik FAO 61
EierBiohof Spichtig, Sachseln
Pasteurisiertes FlüssigeiSchweiz (CH)
Brot Schweiz (CH) / Cantina Caverna
Feinbackwaren Schweiz (CH) / Cantina Caverna

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, geben Ihnen unsere MitarbeiterInnen gerne Auskunft.


Bankettkarte

Weinkarte