Menükarte

Kreativ, frisch, saisonal 💛

Unser Team freut sich, Sie mit saisonalen Spezialitäten vom See, Wald, Feld und den Alpen zu verwöhnen. Traditionelles und Delikates aus der Schweiz trifft dabei auf eine Portion Fernweh.

À la Carte

VorspeisenCHF
Rindstatar serviert mit Toast und Butter
70 g: 22.50
140 g: 28.00
Veganer Tatar auf Weizenproteinbasis
mit Brotchips
16.50
Rindercarpaccio «Cantina Caverna»28.00
Blattsalat an Granatapfelvinaigrette mit Orangenfilets karamellisierten Baumnüssen und Schacher Seppli Käse16.50
Eisbergschiffli mit Speck, Ei und Brotcroutons15.50
Gemischter Salat10.50
Bunter Blattsalat9.50
SuppenCHF
Bündner Gerstensuppe11.50
Weissweinsuppe mit Lauchstroh11.50
Cantina Suppe10.50
HauptgerichteCHF
Rindsentrecôte «Lucculus»
Williams Kartoffeln und Cantina Gemüse
180 g: 46.00
250 g: 54.00
Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce
Knusperrösti
36.00
Entenbrust an Orangensauce Süsskartoffelstock und Rotkraut36.00
Cordon bleu vom Schwein gefüllt mit Bauernschinken und Weltmeister-Raclettekäse mit Cantina Gemüse und Pommes frites34.00
Gebratene Lachstranche auf Lauchrisotto31.00
VegetarischCHF
Tagliatelle alla Boscaiola mit Pilzen, Tomaten und Parmesan an leichter Rahmsauce25.00
Butternuss-Kürbisragout im Röstikörbli mit Kürbiskernen25.00
«Green Mountain Burger»
mit Grillgemüse und Salsa Verde im Mehrkorn-Bun dazu Pommes frites
25.00
Hausgemachte BurgerCHF
«C.C.Q. Burger» (Cantina Caverna Qualitätsburger) 180g Kalbshackfleisch mit frittierten Zwiebelringen, Tzazikisauce im Mehrkorn-Bun dazu Pommes frites29.00
«Double Cheese Burger»
160g Rindshackfleisch mit Barbecue-Sauce, Raclettekäse und Speck, im Sesam-Bun dazu Pommes frites
27.00
«Stollä Burger»
180g pikantes hausgemachtes Schweinehackfleisch mit Volltreffersauce, Wildmaa Chäs und Speck, im Bretzel-Bun dazu Pommes frites
26.00
RustikalCHF
Käseschnitte «Cantina»
mit Schinken, Tomaten, Raclettekäse und Spiegelei
25.00
Siedfleisch in Fleischsuppe mit Gemüse und frischem Meerrettich24.00
Die heisse FelsenplatteCHF
Heisse Felsenplatte mit Rindsentrecôte, Entenbrust, Kalbsgeschnetzeltes und Mini-Cheeseburger, dazu Williams Kartoffeln und Cantina Gemüse mit passenden Saucen (Orangensauce, Kräuterbutter und Volltreffersauce)69.00
pro Person

Ab 2 Personen. Geniessen Sie unsere Hausspezialität auf der Holz- und Felsenplatte.


Gerne servieren wir Ihnen von 11.30 bis 13.30 Uhr unsere beliebten Mittagsmenüs

Hauptgang CHF 22.00
Suppe + CHF 2.00, Salat + CHF 2.00
Salatbuffet CHF 16.00
Bei jeder Menü-Variante ist Mineralwasser mit/ohne und ein Kaffee inbegriffen.

Montag, 10.02.2025

MenüVegetarisch
Schweinsrücken am Stück gebraten
Kartoffelgratin
Zweifarbige Ofenrüebli
Ricotta-Spinat-Tortellini
an Tomatensauce mit Parmesan

Dienstag, 11.02.2025

MenüVegetarisch
Truten Saltimbocca
Weissweinrisotto
Ratatouilles
Gemüsewähe

Mittwoch, 12.02.2025

MenüVegetarisch
Rindsaftplätzli
Kartoffelstock
Romanesco
Pizokeltopf

Donnerstag, 13.02.2025

MenüVegetarisch
Gehacktes mit Hörnli
Apfelmus
Jackfruit Burger
mit Pommes frites

Freitag, 14.02.2025

MenüVegetarisch
Pouletgeschnetzeltes «Casimir» im Reisring
Tagesdessert
Tofu Ragout im Brotkorb
mit buntem Gemüse
Tagesdessert

Wochenende

Samstag, 15.02.2025Sonntag, 16.02.2025
Tagessuppe
* * *
Menüsalat
* * *
Rindshuftsteak mit Kräuterbutter
Süsskartoffelwürfel
Cantina Gemüse

CHF 28.00
Tagessuppe
* * *
Menüsalat
* * *
Schweinsfiletmedaillon an Balsamicojus
auf Weissweinrisotto
Buntes Gemüse

CHF 33.00

Kleine Karte

Warmen und kalte Snacks, samstags von 14.00 bis 17.30 Uhr

CHF
Siedfleisch in Fleischsuppe mit Gemüse und frischem Meerrettich24.00
Käseschnitte «Cantina» 
mit Schinken, Tomate, Raclettekäse und Spiegelei
25.00
Wurst-Käse-Salat16.50
Fleischplättli mit Käse und Brot18.00
«Schützenteller»
mit Trockenwurst, Lungerer Alpkäse und Brot
14.00
Felsen-Sandwich 
Salami, Schinken, Käse oder gemischt
klein: 6.00
gross: 9.50

Herkunftsdeklaration

SchweinRegional / Schweiz
KalbSchweiz
RindSchweiz / Südamerika / Australien
LammSchweiz / Neuseeland
WildfleischSchweiz / Europa
GeflügelRegional / Schweiz / Frankreich
TrutenItalien
PferdSpanien
FischEuropa (EU)
ZanderWild FAO 04/05
LachsEuropa (EU)
CrevettenVietnam
EierBiohof Spichtig, Sachseln
Pasteurisiertes FlüssigeiSchweiz
Brot Schweiz / Cantina Caverna
Feinbackwaren Schweiz / Cantina Caverna
KäseRegional / Schweiz
GemüseRegional / Schweiz

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, geben Ihnen unsere MitarbeiterInnen gerne Auskunft.


Bankettkarte

Weinkarte