Kreativ, frisch, saisonal 💛
Unser Team freut sich, Sie mit saisonalen Spezialitäten vom See, Wald, Feld und den Alpen zu verwöhnen. Traditionelles und Delikates aus der Schweiz trifft dabei auf eine Portion Fernweh.



À la Carte
Vorspeisen | CHF |
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Rindstatar serviert mit Toast und Butter | 70 g: 22.50 140 g: 28.00 |
Veganer Tatar auf Weizenproteinbasis mit Brotchips | 16.50 |
Rindercarpaccio «Cantina Caverna» | 28.00 |
Blattsalat an Granatapfelvinaigrette mit Orangenfilets karamellisierten Baumnüssen und Schacher Seppli Käse | 16.50 |
Eisbergschiffli mit Speck, Ei und Brotcroutons | 15.50 |
Gemischter Salat | 10.50 |
Bunter Blattsalat | 9.50 |
Suppen | CHF |
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Bündner Gerstensuppe | 11.50 |
Weissweinsuppe mit Lauchstroh | 11.50 |
Cantina Suppe | 10.50 |
Hauptgerichte | CHF |
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Rindsentrecôte «Lucculus» Williams Kartoffeln und Cantina Gemüse | 180 g: 46.00 250 g: 54.00 |
Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce Knusperrösti | 36.00 |
Entenbrust an Orangensauce Süsskartoffelstock und Rotkraut | 36.00 |
Cordon bleu vom Schwein gefüllt mit Bauernschinken und Weltmeister-Raclettekäse mit Cantina Gemüse und Pommes frites | 34.00 |
Gebratene Lachstranche auf Lauchrisotto | 31.00 |
Vegetarisch | CHF |
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Tagliatelle alla Boscaiola mit Pilzen, Tomaten und Parmesan an leichter Rahmsauce | 25.00 |
Butternuss-Kürbisragout im Röstikörbli mit Kürbiskernen | 25.00 |
«Green Mountain Burger» mit Grillgemüse und Salsa Verde im Mehrkorn-Bun dazu Pommes frites | 25.00 |
Hausgemachte Burger | CHF |
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«C.C.Q. Burger» (Cantina Caverna Qualitätsburger) 180g Kalbshackfleisch mit frittierten Zwiebelringen, Tzazikisauce im Mehrkorn-Bun dazu Pommes frites | 29.00 |
«Double Cheese Burger» 160g Rindshackfleisch mit Barbecue-Sauce, Raclettekäse und Speck, im Sesam-Bun dazu Pommes frites | 27.00 |
«Stollä Burger» 180g pikantes hausgemachtes Schweinehackfleisch mit Volltreffersauce, Wildmaa Chäs und Speck, im Bretzel-Bun dazu Pommes frites | 26.00 |
Rustikal | CHF |
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Käseschnitte «Cantina» mit Schinken, Tomaten, Raclettekäse und Spiegelei | 25.00 |
Siedfleisch in Fleischsuppe mit Gemüse und frischem Meerrettich | 24.00 |
Die heisse Felsenplatte | CHF |
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Heisse Felsenplatte mit Rindsentrecôte, Entenbrust, Kalbsgeschnetzeltes und Mini-Cheeseburger, dazu Williams Kartoffeln und Cantina Gemüse mit passenden Saucen (Orangensauce, Kräuterbutter und Volltreffersauce) | 69.00 pro Person |
Ab 2 Personen. Geniessen Sie unsere Hausspezialität auf der Holz- und Felsenplatte.
Mittagsmenüs
Gerne servieren wir Ihnen von 11.30 bis 13.30 Uhr unsere beliebten Mittagsmenüs
Hauptgang CHF 22.00
Suppe + CHF 2.00, Salat + CHF 2.00
Salatbuffet CHF 16.00
Bei jeder Menü-Variante ist Mineralwasser mit/ohne und ein Kaffee inbegriffen.
Montag, 10.02.2025
Menü | Vegetarisch |
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Schweinsrücken am Stück gebraten Kartoffelgratin Zweifarbige Ofenrüebli | Ricotta-Spinat-Tortellini an Tomatensauce mit Parmesan |
Dienstag, 11.02.2025
Menü | Vegetarisch |
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Truten Saltimbocca Weissweinrisotto Ratatouilles | Gemüsewähe |
Mittwoch, 12.02.2025
Menü | Vegetarisch |
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Rindsaftplätzli Kartoffelstock Romanesco | Pizokeltopf |
Donnerstag, 13.02.2025
Menü | Vegetarisch |
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Gehacktes mit Hörnli Apfelmus | Jackfruit Burger mit Pommes frites |
Freitag, 14.02.2025
Menü | Vegetarisch |
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Pouletgeschnetzeltes «Casimir» im Reisring Tagesdessert | Tofu Ragout im Brotkorb mit buntem Gemüse Tagesdessert |
Wochenende
Samstag, 15.02.2025 | Sonntag, 16.02.2025 |
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Tagessuppe * * * Menüsalat * * * Rindshuftsteak mit Kräuterbutter Süsskartoffelwürfel Cantina Gemüse CHF 28.00 | Tagessuppe * * * Menüsalat * * * Schweinsfiletmedaillon an Balsamicojus auf Weissweinrisotto Buntes Gemüse CHF 33.00 |
Kleine Karte
Warmen und kalte Snacks, samstags von 14.00 bis 17.30 Uhr
CHF | |
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Siedfleisch in Fleischsuppe mit Gemüse und frischem Meerrettich | 24.00 |
Käseschnitte «Cantina» mit Schinken, Tomate, Raclettekäse und Spiegelei | 25.00 |
Wurst-Käse-Salat | 16.50 |
Fleischplättli mit Käse und Brot | 18.00 |
«Schützenteller» mit Trockenwurst, Lungerer Alpkäse und Brot | 14.00 |
Felsen-Sandwich Salami, Schinken, Käse oder gemischt | klein: 6.00 gross: 9.50 |
Herkunftsdeklaration
Schwein | Regional / Schweiz |
Kalb | Schweiz |
Rind | Schweiz / Südamerika / Australien |
Lamm | Schweiz / Neuseeland |
Wildfleisch | Schweiz / Europa |
Geflügel | Regional / Schweiz / Frankreich |
Truten | Italien |
Pferd | Spanien |
Fisch | Europa (EU) |
Zander | Wild FAO 04/05 |
Lachs | Europa (EU) |
Crevetten | Vietnam |
Eier | Biohof Spichtig, Sachseln |
Pasteurisiertes Flüssigei | Schweiz |
Brot | Schweiz / Cantina Caverna |
Feinbackwaren | Schweiz / Cantina Caverna |
Käse | Regional / Schweiz |
Gemüse | Regional / Schweiz |
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, geben Ihnen unsere MitarbeiterInnen gerne Auskunft.